Descoperă gama premium de bucăți de lemn pentru afumare COOK IN WOOD, creată pentru grill, BBQ și sesiuni de afumare lentă.

Produsul este realizat din doage de butoaie de stejar utilizate anterior pentru maturarea vinurilor și băuturilor spirtoase. După golirea butoaielor, lemnul păstrează în structura sa o parte dintre notele aromatice specifice băuturii maturate.

În timpul afumării, aceste note sunt eliberate treptat și oferă preparatelor un profil aromatic distinct, fără a acoperi gustul natural al alimentelor atunci când produsul este utilizat în cantitate moderată.

Fiecare ambalaj conține 500 g de bucăți de stejar, cu dimensiuni orientative de aproximativ 3–5 cm.

Patru arome premium

Cognac

Aroma de Cognac oferă note bogate de:

• stejar maturat;
• vanilie;
• fructe uscate;
• caramel;
• condimente fine.

Este recomandată pentru:

• carne de vită;
• porc;
• vânat;
• rață;
• brânzeturi maturate.

Sherry Wine

Aroma de Sherry oferă un profil elegant, ușor dulce, cu note de:

• nuci;
• fructe uscate;
• stejar;
• caramel;
• condimente delicate.

Este potrivită pentru:

• carne de porc;
• pasăre;
• pește;
• legume;
• brânzeturi.

Muscat Wine

Aroma de Muscat este delicată, florală și fructată, cu note ușor dulci.

Este recomandată pentru:

• pui;
• curcan;
• rață;
• pește;
• fructe de mare;
• brânzeturi moi;
• legume.

Andalusian Flavour – Vin Alb Dulce

Varianta Andalusian Flavour oferă note fine de vin alb dulce, fructe coapte și lemn de stejar.

Este potrivită pentru:

• pasăre;
• porc;
• pește;
• fructe de mare;
• brânzeturi;
• legume;
• preparate delicate.

De ce să alegi bucățile de lemn pentru afumare

Comparativ cu așchiile, bucățile de lemn au o dimensiune mai mare și produc fum pentru o perioadă mai lungă.

Sunt ideale pentru:

• sesiuni de afumare medii și lungi;
• gătire indirectă;
• preparate de dimensiuni mari;
• afumare low & slow;
• grătare și afumători cu capac.

Fumul este eliberat gradual, ceea ce permite un control mai bun asupra intensității aromei.

Compatibilitate

Bucățile de stejar COOK IN WOOD pot fi utilizate în:

• grătare cu cărbuni;
• grătare Kamado;
• afumători;
• grătare pe lemne;
• echipamente profesionale compatibile cu afumarea.

Pentru grătarele pe gaz sau electrice, utilizați produsul numai într-un recipient ori accesoriu de afumare compatibil, conform instrucțiunilor producătorului echipamentului.

Mod de utilizare

Pregătirea produsului

Bucățile pot fi utilizate uscate sau pot fi înmuiate în apă timp de aproximativ 60 de minute, în funcție de metoda de afumare și de echipamentul folosit.

Utilizate uscate, încep să producă fum mai repede.

Înmuierea poate întârzia aprinderea și poate prelungi ușor perioada de producere a fumului.

Utilizare pe grătar cu cărbuni

1. Aprindeți cărbunii și așteptați până când se formează un jar stabil.
2. Așezați una sau mai multe bucăți de lemn direct pe jar.
3. După ce lemnul începe să producă fum, așezați alimentele pe grătar.
4. Închideți capacul pentru a păstra fumul în interior.
5. Reglați temperatura și ventilația în funcție de preparat.

Începeți cu una sau două bucăți și adăugați treptat dacă este nevoie. O cantitate prea mare de lemn poate produce un fum prea intens și un gust amar.

Recomandări de utilizare

Pentru preparatele delicate, precum peștele, fructele de mare sau brânzeturile, utilizați o cantitate redusă.

Pentru carne de vită, porc, miel sau vânat, puteți folosi o cantitate mai mare și o durată mai lungă de afumare.

Avantaje principale

• Patru arome premium disponibile
• Realizate din doage de butoaie de stejar
• Bucăți de aproximativ 3–5 cm
• Produc fum mai mult timp decât așchiile
• Potrivite pentru afumare lentă
• Recomandate pentru grill, BBQ și Kamado
• Compatibile cu afumători și grătare cu capac
• Ușor de dozat
• Potrivite pentru carne, pește, brânzeturi și legume
• Ambalaj de 500 g
• Potrivite pentru uz casnic și profesional

Variantele produsului

• Bucăți de stejar pentru afumare COOK IN WOOD, aromă Cognac – 500 g
• Bucăți de stejar pentru afumare COOK IN WOOD, aromă Sherry Wine – 500 g
• Bucăți de stejar pentru afumare COOK IN WOOD, aromă Muscat Wine – 500 g
• Bucăți de stejar pentru afumare COOK IN WOOD, aromă Andalusian Flavour – Vin Alb Dulce – 500 g

Informații suplimentare

Brand: COOK IN WOOD
Tip produs: bucăți de stejar pentru afumare
Cantitate: 500 g
Dimensiune bucăți: aproximativ 3–5 cm
Material: lemn de stejar din doage de butoi
Arome disponibile: Cognac, Sherry Wine, Muscat Wine și Andalusian Flavour – Vin Alb Dulce
Utilizare: grill, BBQ, Kamado și afumătoare